據(jù)中國（天津）冰淇淋展組委會最新市場趨勢研究報告，今年我國的冰淇淋冷食消費市場將繼續(xù)保持10%-15%的增長，行業(yè)景氣度比去年有較大提升，除了天氣原因之外，生產(chǎn)企業(yè)進行的設備投入增加及銷售渠道擴展都為開始到來的消費旺季做足準備。但是，隨著市場蛋糕的不斷擴大，冷食生產(chǎn)企業(yè)會面臨更加嚴峻的競爭考驗，首先海外冷食品牌不斷涌入，尤其以軟冰淇淋冷飲連鎖形式滲透青少年消費市場，其次，食品安全事件頻發(fā)，促使國家的行業(yè)標準和認證機制逐步提高和更加嚴格；第三，企業(yè)生產(chǎn)成本自2008年以來呈一直持續(xù)攀升狀態(tài)，加之冷食市場喜新厭舊的特性，迫使企業(yè)必須選擇提高效率、加速新產(chǎn)品開發(fā)并同時保障產(chǎn)品質(zhì)量這樣一種良性發(fā)展之路。也正因如此，冷食生產(chǎn)企業(yè)對新技術(shù)、新設備、新創(chuàng)意和市場的新偏好應更加關(guān)注。

    從冷食行業(yè)供應鏈的角度看，作為冷食生產(chǎn)企業(yè)的上游供應商，無論是設備及配套廠家還是添加劑原輔料廠家都在積極應對市場和客戶的這種更新需求，不斷推出新的產(chǎn)品和服務。而每年一屆的中國（天津）冰淇淋展會正是他們將新產(chǎn)品和服務推向市場的最重要的渠道。2011年新年伊始，眾多上游供應商作為往年參展的重要客戶群體就已開始積極預定展位，謀劃推出新的產(chǎn)品和服務，顯示出更加積極的應對市場的姿態(tài)。

    從廠商參展的情況來看，中國（天津）冰淇淋展自2009年以來展位已開始出現(xiàn)供不應求的趨勢。2010年有近20家因展位爆滿而無緣參展的企業(yè)，今年已經(jīng)在聯(lián)系參展選位。今年廠家詢問和要求預訂展位的時間都明顯提前，而且擴大展位面積的趨勢也十分突出。較之以往，展商們對今年的市場和展會更加充滿期待。至目前為止，大會50%的展位已被預訂。

    今年組委會為更好地服務展商和觀眾，計劃推出多項戰(zhàn)略性服務措施，包括進一步加大與權(quán)威媒體的戰(zhàn)略合作，以更為豐富的方式和渠道為展商和產(chǎn)品進行更大范圍的推廣；邀請專家進行專題調(diào)研，向展商發(fā)布市場調(diào)研報告及趨勢預測；進一步加強與日本，美國等，意大利等冰淇淋發(fā)達國家業(yè)內(nèi)組織的溝通與合作；與高校研究機構(gòu)籌備舉辦冰淇淋創(chuàng)意大賽圖片展和年度新品評選等，力求進一步擴大展會的影響力和廠家參展的實際效果。