豆制品設備：豆腐和豆腐皮的制作

　　豆腐是我們生活中很常見的一種食品，它的主要原料就是大豆，蛋白質含量還是很高的。由豆腐制作的菜肴也是非常美味的，今天我們就來一起看看豆腐是如何制作的，以及豆制品設備制作豆腐皮?，F在就請大家和小編一起往下了解下吧!

　　清雜：去掉混在大豆料中的雜質 浸泡：使豆粒吸水膨脹，利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白質 磨制：大豆上磨研磨，使大豆蛋白質隨水溶出，制作豆漿 分離：豆制品加工設備通過分離設備把豆乳和豆渣分開，獲得蛋白質，去除纖維 凝固：豆制品凝固劑種類有氯化鎂、硫酸鈣、葡萄糖酸內脂 加壓脫水：通過加壓使豆制品更快脫水定型 半成品成型。

　　1.取去雜大豆9公斤加清水浸泡，浸泡時間為冬天10小時左右，夏天3小時左右，春秋季節5小時左右。2.按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊，經過濾去渣留漿。3.豆漿用蒸汽加熱至沸，斷熱5分鐘左右，再通蒸汽至沸。4.取250克石膏加相當于石膏重量20倍的水化開攪勻，同時將缸內熱豆漿移出一桶。5.一邊把石膏水徐徐加入缸內，一邊把移出的豆漿倒入，使缸內漿液混勻。6.待缸內漿液靜置片刻形成豆腦后，用柱掃帚垂直刺豆腦，試形成米粒壯顆粒的豆腦水。

　　這篇文章主要給大家介紹了豆腐制作工藝的詳細步驟，豆腐皮的制作與其相似?，F在使用豆制品設備加工還是很方便的，如果大家想要購買相關設備，可以來我們公司進行挑選，設備質量可靠!

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轉載日期：2014年12月3號