黑芝麻醬的營養價值：
 1、黑芝麻醬作為食療品，有益肝、補腎、健腦、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；
 2、黑芝麻醬的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
 3、科學家研究發現黑芝麻醬具有降血脂、抗衰老的作用，其食療作用早已被公認，常食有益身體健康。
 4、黑芝麻醬富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
 黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻醬—含有鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻醬—含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為：黑芝麻醬具有補肝、補腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用；可用于治療肝、腎、精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等癥狀；
 5.在烏發養顏方面的功效更是有口皆碑，一般素食者、腦力工作者更應多吃黑芝麻醬。
 6.黑芝麻醬所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過及膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積面形成膽結屮石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻醬可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。
 7.食用黑芝麻醬營養、保健、養胃、補腎、生血、補鈣、健腦、養顏、美容、烏發、明目；常期吃可達到強身健體、增強人體免疫力。
 8.用于乳制品以及糕點烘焙制品。
 


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，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
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