山楂核煙熏香味料是經過國標GB2760的產品，是一種食品添加劑，純植物提取，濟南華魯食品有限公司，華魯食品，無污染，無害，環保安全，適應新形勢下市場需求，成為各肉類加工企業的首選，公司以其高質量，高品質，贏得了各類企業的好評，我們會戒驕戒閂躁，繼續努力，做更好的產品回饋廣大客戶。

 使用范圍：主要用于肉禽制品、豆制品、湯料、奶酪、海產品、小食品、寵物食品和醫藥原輔料。
 產品特點:1.不含3.4苯并芘；2.代替傳統的煙熏方法，節省投資，提高生產效率，無污染；3.風味純正，品質穩定，更易于控制食品風味和色澤，具有天然香氣；4.對產品具有殺菌防腐、抗氧化的作用。
 使用方法：直接混合法，浸漬法，涂抹，噴淋法，注射法。
 （1）直接添加法：
 &nbsp多適用于肉糜制品，如維也納香腸、法蘭克福香腸、紅腸、小肚粉腸、壓縮火腿和午餐肉等。具體方法是將定量煙熏液經水稀釋后，可以通過注射、滾揉或是以其他方式，作為一種食品直接添加到產品內部，經調和攪拌均勻即可，這種方式主要偏重于風味的形成。
 （2）浸漬法：
 &nbsp一般用于塊形肉制品，如熏肉、烤雞、烤鴨和烤鵝等。具體方法是將定量的煙熏液與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、雞、鴨、鵝等浸入其中經過一定時間浸漬后，即浸漬成功。
 &nbsp腌臘制品加工時，先將制品腌制，可不加或少加亞硝酸鹽和硝酸鹽，再用煙熏液浸漬或噴霧，然后經烘烤或晾干即成，浸漬或噴霧兩次可獲得更好的表面色澤，這種腌臘肉香噴可口，油而不膩，久藏不變質，肉表面的膜可防止油脂、水份的滲漏和細菌的侵入。
 （3）涂抹、噴淋法：
 &nbsp此法適用于肉制品表面要求有熏香味和熏色的塊類產品，如熏雞、鴨、烤肉片、小香腸等。具體方法是先將產品進行短時間的干燥后，直接用煙熏液或稀釋液進行涂抹或噴淋或短時間浸漬（20～60秒），.華魯食品|||口碑好的煙熏香味料報價
，然后再干燥，完成表面的著色。可根據對色、味的要求廾不同，重復2～3次干燥—涂抹（噴淋或浸泡）—干燥的工藝。
 （4）注射法：
 &nbsp多適用于大塊形肉制品，如火腿，方火腿，熏肉，臘肉和培根類等產品，這類制品因肉塊大，煙熏液不易短時間內浸入，所以用注射法為好。將定量的煙熏液或其稀釋液用注射器注入大塊肉中，并要求多個部位都要注射到，且要求邊注射邊攪拌，使煙熏液分布均勻，.華魯食品|||口碑好的煙熏香味料報價
，當把煙熏液注射完成以后，再按工藝制成產品。
 


 使用范圍：主要用于肉禽制品、豆制品、湯料、奶酪、海產品、小食品、寵物食品和醫藥原輔料。
 產品特點:1.不含3.4苯并芘；2.代替傳統的煙熏方法，節省投資，提高生產效率，無污染；3.風味純正，品質穩定，更易于控制食品風味和色澤，具有天然香氣；4.對產品具有殺菌防腐、抗氧化的作用。
 使用方法：直接混合法，浸漬法，涂抹，噴淋法，注射法。
 （1）直接添加法：
 &nbsp多適用于肉糜制品，如維也納香腸、法蘭克福香腸、紅腸、小肚粉腸、壓縮火腿和午餐肉等。具體方法是將定量煙熏液經水稀釋后，可以通過注射、滾揉或是以其他方式，作為一種食品直接添加到產品內部，經調和攪拌均勻即可，這種方式主要偏重于風味的形成。
 （2）浸漬法：
 &nbsp一般用于塊形肉制品，如熏肉、烤雞、烤鴨和烤鵝等。具體方法是將定量的煙熏液與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、雞、鴨、鵝等浸入其中經過一定時間浸漬后，即浸漬成功。
 &nbsp腌臘制品加工時，先將制品腌制，可不加或少加亞硝酸鹽和硝酸鹽，再用煙熏液浸漬或噴霧，然后經烘烤或晾干即成，浸漬或噴霧兩次可獲得更好的表面色澤，這種腌臘肉香噴可口，油而不膩，久藏不變質，肉表面的膜可防止油脂、水份的滲漏和細菌的侵入。
 （3）涂抹、噴淋法：
 &nbsp此法適用于肉制品表面要求有熏香味和熏色的塊類產品，如熏雞、鴨、烤肉片、小香腸等。具體方法是先將產品進行短時間的干燥后，直接用煙熏液或稀釋液進行涂抹或噴淋或短時間浸漬（20～60秒），然后再干燥，完成表面的著色。可根據對色、味的要求不同，重復2～3次干燥—涂抹（噴淋或浸泡）—干燥的工藝。
 （4）注射法：
 &nbsp多適用于大塊形肉制品，如火腿，方火腿，熏肉，臘肉和培根類等產品，這類制品因肉塊大，煙熏液不易短時間內浸入，所以用注射法為好。將定量的煙熏液或其稀釋液用注射器注入大塊肉中，并要求多個部位都要注射到，且要求邊注射邊攪拌，使煙熏液分布均勻，當把煙熏液注射完成以后，再按工藝制成產品。
 直接使用或稀釋1～3倍
 包裝：5kg桶，1kg，25kg/塑桶
 存貯：陰涼、干燥、通風處存貯。

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