本品系由微生物代謝生產的堿性蛋白酶制劑，能在堿性條件下水解蛋白質，生成氨基酸和多肽，本產品為工業級產品，符合相關國際國內標準。
酶活
 1g固體酶粉（或1ml液體酶），在40℃、pH=8.5條件下，1min水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位。
 蛋白酶酶活≥20萬u/g、
使用
 pH范圍：7.0-8.5  
 溫度范圍：10-60℃佳：45℃
應用
 適用于工業中的蛋白質分解過程。推薦使用量為30～70u/g麥芽，具體用量可根據實際工藝和原料質量進行試驗調整。使用前先用糖化用水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應于料液充分混勻。
貯存包裝
 一、本品為淡黃色液體制劑，貯存于陰涼干燥處。
 二、溫度為25℃時，每三個月酶活損失小于1%。
 三、本品標準包裝為1Kg/袋、20-25Kg/袋。