惠爾佳折扇有竹制折扇、絹宮扇、骨扇等，制作精細，輕巧美觀，既是驅夏實用品，又是藝術欣賞品。尤以“金陵藝術大扇”，倍受歡迎。金陵折扇早在明代時就聞名遐邇。普通的以竹為扇骨，高檔的以檀香、桃絲、烏木為扇骨。制骨有水磨和模雕兩種。水磨之骨，滑潤如玉，光可照人，裱扇之紙謂之蘇面，行銷激廣。

折扇是南京著名的傳統手工制品之一，早在宋代，南京制扇業就已遠近聞名。明初，明成祖朱棣在南京登上皇位后，十分欣賞江南的許多民間工藝品，他發現折扇舒展自如，靈巧美觀，攜帶方便，于是“命工如式為之”，下詔令宮內工匠制扇，并吸取外來工藝制作，從此，竹折扇“自內傳出，遂遍天下”，無論宮廷還是民間，使用折扇形成習俗，一直影響到清代，前后達三個世紀之久，現今秦淮河的南岸仍保留著“扇骨營”這一古老地名。

明清是金陵折扇發展的鼎盛時期，當時南京是江南數省的科舉之地，每當大的科舉之年，來南京參加科舉的士子都要選購一些高檔的折扇，待科考結束時帶回，閑暇時在扇面鈐印題詩作畫，或自行收藏，或饋贈親友。因此夫子廟三山街一帶集中了許多銷售金陵折扇的店鋪，各種質地、規格、檔次的都有。清末民國時，折扇的店鋪在南京的城南夫子廟一帶仍有很大銷量，主要由南京棲霞、龍潭一帶的農民提供貨源，通濟門外秦淮河南岸的扇骨營一帶即為當年折扇生產加工的集散地。建國后，南京在棲霞十月人民公社成立金陵制扇廠，生產金陵折扇及其他品種的扇子，成為金陵折扇生產的唯一地區。八十年代以來，隨著電風扇、空調的普及，金陵折扇逐漸失去市場，于上世紀末停產。

金陵折扇在鼎盛時期最講究扇骨用材和扇骨雕刻，許多制扇名師用象牙、玳瑁、紫檀木等貴重材料制成扇骨，還在扇骨的大邊上鏤雕細刻，有“如意頭”、“琴式”、“螳螂腿”、“水浪式”等，扇頭有“瓶式”、“玉蘭頭”、“金魚頭”等。有的扇子采用全雕刻工藝，所雕花草玲瓏有致，后來，藝人們在繼承舊時扇骨雕刻技藝的基礎上，進一步發展鑲嵌扶持技術，鑲嵌材料有象牙、獸骨、玉石、金銀、貝殼等。如今的折扇依然是以竹為主，有白竹、羅漢竹、湘妃竹等，此外還常用烏木、檀香木、象牙等珍貴材料，扇面則采用花紋清晰的綿料宣紙。

解放后，人民政府將從事制扇業的手工業戶組織了起來，成立了制扇廠。廠里聚集了一大批技藝高超的老藝人，他們生產制作的高檔金陵折扇在那個年代曾作為國家重要的出口商品，同時也培養了一批年輕的技術骨干。現今在南京唯一保留著金陵折扇傳統手工工藝制作技藝的南京棲霞金陵王記扇莊，就是由這樣一批當年培養的技術人才所組成。他們生產的金陵折扇在工藝上十分考究，有竹質、燒漆、紅木、烏木、紫檀木、雞翅木等材質100多個品種，僅竹質類扇骨料就需選用向陽坡下6-8年生長期，表皮無傷痕的竹子，經蒸煮、刮削、板扎、燒炙、水磨、拋光等幾十道工序精心制作。扇面選用安徽涇縣紅星牌凈皮宣紙裱制。灑金扇面選用南京正宗龍鳳牌純金箔。整個扇子具有質地精細，造型高雅、手感平滑、光澤如金等特點。

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