小時(shí)候的雞湯，是伴隨著臘月里泠泠大雪呼嘯而至的。




酥皮嫩肉浸潤(rùn)在湯里，覬覦雞腿的肥美，也惦記著雞湯的鮮爽。暖乎乎的雞湯下肚，南方冬日的陰寒也變得可以忍受。


許多年過(guò)去，那層美味就像單曲循環(huán)，霸道、蠻不講理，會(huì)在每一個(gè)饑餓時(shí)刻噴涌出來(lái)。


想要尋回清湯厚味的口感嗎？山谷新上廣西瑤雞，松爽不柴，鮮到叫人語(yǔ)無(wú)倫次！




“土”到極致，該是何等模樣？


山谷瑤雞，從孵化到抵達(dá)你的餐桌，正兒八經(jīng)“土”了一輩子。


使用添加劑？
不存在的。瑤雞在一個(gè)月大時(shí)，只吃過(guò)玉米和豆粕，45天后開(kāi)始放養(yǎng)，啄食山林中的谷物。


流水線喂養(yǎng)？
對(duì)不起，山里沒(méi)這玩意兒。安福縣芳草鮮美，湖水幽甜，雞群每天自由地在林中奔跑覓食，這才養(yǎng)得肉質(zhì)勁道。


為了保證口感，每只瑤雞的雞齡都超過(guò)300天，凈重約2.8斤。




該怎么去形容它的滋味呢？


這么說(shuō)吧，燉煮之后，雞皮滑潤(rùn)、酥軟、細(xì)嫩。


筋道飽實(shí)的雞肉惹人垂涎，咬到一大口肉塊時(shí)，除了“真香”、“好鮮”這樣的字眼，幾乎找不出其他形容。


腦海中可能會(huì)浮現(xiàn)關(guān)于老家、童年、鄉(xiāng)村……的記憶。


美好的食物，是能打破時(shí)間禁錮的存在。




喝到瑤雞燉湯，我們?cè)谙胄┦裁矗?br/>

一口肥而不膩，潤(rùn)而不厚的湯水，會(huì)叫味蕾變得尤其敏銳。


想要立刻與家人、摯友一起分享，才不算辜負(fù)了這道至味。




自然生長(zhǎng)的瑤雞成熟時(shí)間較晚，因此含有比籠養(yǎng)雞更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。


尤其適合以下人群食用


①孕婦滋補(bǔ)：孕期吃土雞有利于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)和乳汁分泌。
②兒童發(fā)育：土雞肉中富含的卵磷脂和蛋白質(zhì)等物質(zhì)有助于兒童身體與大腦發(fā)育。
③大病初愈：雞湯、肉湯，能讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時(shí)間內(nèi)覺(jué)得精神好一些，起到增加食欲、增快消化能力的作用。




瑤雞會(huì)讓人產(chǎn)生食欲上的愉悅感，湯足飯飽，酣暢淋漓。即使排除這些滋補(bǔ)效用，單作為一道美食來(lái)享用，那份鮮肥也是不遑多讓的經(jīng)典。


溫馨小提示：內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉、雞湯。


如此美味，要和重要的人一起嘗。