（食品級(jí)）苯甲酸
英文名：benzoic acid
別名：安息香算
分子式：C7H6O2
分子量：122.12
物化性質(zhì)：白色。具有光澤的鱗片狀或針狀結(jié)晶，無(wú)臭或略帶安息香或甲苯醛的氣味，性質(zhì)穩(wěn)定，但有吸濕性，熔點(diǎn)122.4度，沸點(diǎn)249.2度在酸性條件下可隨水蒸氣揮發(fā)。可溶于沸水、乙醇，溶于固定油和揮發(fā)油，少量溶于乙烷。具有廣泛抑菌效果，僅對(duì)產(chǎn)酸菌作用較差。

用途：防腐劑。

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