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(食品級)改性大豆磷脂
英文名：modifield soybean phosphalipids
別名：羥化卵磷脂
物化性質：淺黃色至黃色透明黏稠液體或淺黃色粉末和顆粒狀，有特殊的“漂白”味。部分溶于水，但在水中很容易形成乳液，比一般的磷脂更容易分散和水合。
用途：乳化劑。還可用作脫模劑和品質改良劑。
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