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(食品級)海藻酸銨
英文名：ammonium alginate
別名：藻酸銨；Algin
分子量：21700
物化性質：白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液。不溶于氯仿及PH值低于3的溶液。
用途：膠母糖基礎劑、增稠劑、穩定劑、乳化劑。
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