（食品級）環(huán)狀糊精
英文名：cyclodextrin
別名：環(huán)糊精；環(huán)麥芽七糖；環(huán)七糊精；BCD
分子式：(C6H10O5)7
分子量：1135.0
物化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，無臭，稍甜，溶于水，難溶于甲醇、乙醇，熔點(diǎn)290-305度，本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò)合物呈黃色，結(jié)晶形狀呈板狀，本品可與多種化合物形成包結(jié)復(fù)合物，使其穩(wěn)定，增溶，緩適、乳化、抗氧化、抗分解、保濕、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料。

用途：穩(wěn)定劑、加工助劑。

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