（食品級）肌醇
英文名：inositol
別名：環(huán)已六醇
分子式：C6H12O5
分子量：180.15
物化性質(zhì)：白色細(xì)小結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味，在空氣中穩(wěn)定，對光、熱、酸、堿等穩(wěn)定。本品溶于水，水溶液對石蕊呈中性。

用途：維生素強(qiáng)化劑，本品是機(jī)體維生素之一，以磷脂酰肌醇的形式廣泛分布于體內(nèi)，并與磷脂的代謝有關(guān)。

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