(食品級）磷脂

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武漢嵐月化工有限公司 廠家供應(yīng)：15337141213   027-83772840 聯(lián)系人：董經(jīng)理

英文名：lecithins
別名：卵磷脂；大豆磷脂
物化性質(zhì)：主要由磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸及部分大豆油等物質(zhì)組成，同時含有一定量的其他物質(zhì)如甘油三酯、脂肪酸和糖類等。其組合比例依制備方法的不同而異。產(chǎn)品為淺黃色至棕色透明或半透明粘稠液體，或淺棕色粉末或顆粒，無臭或略帶堅果的氣味與滋味。僅部分溶于水，但易與水形成乳濁液。無油磷脂可溶于乙醇。

用途：抗氧化劑、乳化劑?？稍谔枪?、糕點、氫化植物油中按生產(chǎn)需要適量使用。磷脂作為抗氧化劑單獨使用效果并不顯著。一般與其他抗氧化劑混合使用。大多在富脂食品、奶油糖果、巧克力中作為乳化劑使用。

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