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[供應]蘭州牛肉面的情懷
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- 更新日期：2018-08-02 11:34:47
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蘭州牛肉面的情懷
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蘭州牛肉面的情懷
蘭州是歷史上的軍事要塞，又是絲綢之路上的重鎮之一。在蘭州，黃河穿城而過，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠很遠。蘭州古稱金城，金城關更是古絲綢之路上的重要關口和交通要道，清代詩人張澍形容金城關是：“倚巖百丈侍雄關，西域咽喉在此間”
提到蘭州就會想到一種面條。提到面條，就不得不提一下被譽為中華第一面的蘭州牛肉面，不管是生于蘭州長于蘭州的本地人，還是由于各種原因遷居于此的外來移民，乃至曾在隴上留下足跡，現已走出養育他的這座城市到海內外發展創業的先行者，牛肉面不但與他們的日常飲食密不可分，并且已經走入了他們的內心，即使是留在味覺上的記憶，也是那樣的溫馨。都說蘭州人的一天，是從一碗牛大開始的，這是整個蘭州城醒來的方式，也是蘭州人延續下來的儀式。這種儀式的傳承，來源于對牛肉面的情懷。
蘭州牛肉面通常有11種形式，分別毛細、細的、二細、三細、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱子、蕎麥棱等多種的狀，這11種實際上拉的手數是不一樣的，比方說毛細是拉8手，就是2的8次方。拉大寬是抻三手，就是2的3次方，就是8根。”
好多人都好奇，那我想學蘭州牛肉面應該去哪呢？當然是來蘭州找頂樂，甘肅頂蘭州牛肉拉面培訓學校，以專業的水平打造專業的院校，教您正宗蘭州牛肉面的全套技術，調湯、煮肉炸辣椒等以及調料配方的采購和配比。學校一年四季面向全世界招生。學校采用滾動式教學，所有學員都是隨到隨學，老師手把手的教學，所以無需擔心自己學不會。
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