臺灣燒仙草培訓 臺灣燒仙草加盟 臺灣燒仙草代理 仙草粉制作燒仙草的主要步驟: 1、先用少量的冷開水把仙草粉充分攪拌成液狀。（注：因燒仙草粉內含淀粉，如果未充分攪拌成液狀，遇開水會結塊，影響產品口感及外觀.） 2、按一公斤仙草粉配比水約20公斤左右燒開，把仙草液倒入燒開的水中，邊倒邊同一方向攪拌。中小火繼續燒開一會。（注：不能大火燒煮，以防攪拌不及時，仙草膠在鍋底結焦，亦防止仙草膠水四濺傷到人。） 3、待其冷卻后即可成仙草凍。如果在冬天制作熱仙草，可以加入的水比例達25倍以上，勿需冷卻即可以加入各種食材，如紅豆，花生，牛奶，蜂蜜，紅糖，Q果及其它水果等。 （注：可以把煮好的仙草膠水整鍋放入流水中，更易冷卻。特別強調：不能待仙草成凍后再分杯，應該在仙草快成凍，還可以舀時，分裝入杯中，一杯360ML約裝入1/4，具體情況看各地而立。） 4、其它食材加工后，按需煮熟即可備用。 剛開始的時候，如果無法試煮，可以試按一湯匙粉，加一碗水的量煮。如果太軟了，說明水太多，可以少加些水或煮的時間長些，如果太硬了，說明水太少，可以續加水。