蘋果酸
   學 名：L--羥基丁二酸
   分子式：C4H6O5
  CAS號：97-67-6
  分子量：134.09
   性 狀：白色結晶體或結晶狀粉末,有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
   規格：、L－蘋果酸、D－蘋果酸、DL－蘋果酸
   應用：以L－蘋果酸的應用最為廣泛：
        1、L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑
        2、L—蘋果酸廣泛應用于醫藥行業
        3、L—蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結石劑，合成香料配方等
        4、L—蘋果酸及相關產品在食療方面具有保健功效
        5、L—蘋果酸還應用于酸味調節劑、發酵、凝膠作用、保鮮劑、抗氧化、抑制油脂酸敗