用于肉制品，增加體積、替代脂肪。              

 2.用于布丁、果凍增稠改善口感提高凝聚強度及產品質地結構。              

 3.用于糊狀產品，提高持水力。              

 4.用于乳制品，提高懸浮力和粘度，改進膠凝聚效果。              

 5.用于糖果類，提高精度并改善產品質地結構。               

6.用于纖維飲料，提高纖維成份并改善口感。               

7.用于可食性薄膜、醫藥類制作減肥藥品。              

 8.用于工業鉆探井口凝固膠體配料、提高粘度。