大蒜素（Allicin）是從蔥科蔥屬植物大蒜（AlliumSativum）的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中。學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。大蒜素是一種廣譜抗菌藥，另外，大蒜素用于畜牧和水產養殖，可以明顯提高生產性能，降低發病率，減少死亡率，增加養殖效益。 

  【產品名稱】大蒜素

  【別稱】蒜素、蒜辣素

  【化學成分】大蒜素   

  【檢測方法】HPLC

  【包裝】1kg自封袋，鋁箔袋，5kg紙箱，10kg，25kg紙板桶。

  【存儲條件】本品應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方；有效期為兩年。