增脆劑產品特點： 
1、 嫩化肉質，水解蛋白，明顯提高產品的彈性和脆度 ；
2、 改善產品在低溫貯存過程中出現的變硬、出水、口感發渣等凍傷現象；
3、可縮短加熱、蒸煮時間，提高生產效率，改善因高溫過程對肉質口感的破壞  ；
4、 通過強化保水保油機制，保證產品不收縮、不出水，不出油，提高產品出成率；
5、改善產品的形態、風味、口感、色澤等；
6、對魚類產品加工過程，起到熔脹和漂白的功效。

增      脆    劑
               
                本劑完全無毒、無害。它能與食品中的蛋白質、纖維有機結合，促使食品中的蛋白、纖維收縮有機空間，使之結合更加緊密、堅實，從而達到增脆作用。
                使用方法：將本劑配成5％左右的水溶液，將產品浸沒于該溶液約3小時左右后，撈起即可。或者直接將本劑與產品混合、腌漬，用量控制在0.5-1％為宜.
              使用范圍:腌制植物性菜果類，如泡菜、酸菜、羅卜、瓜丁、花生等，肉制品類：如蝦仁、各類肉丸、魚肉等。

              保存方法：本劑應保存于陰冷、干燥環境中，拆包使用后余料應密封保存

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