水餃餡抱團劑的特點是能最大限度使肉的纖維和細胞活性，增加在100℃左右的粘合性，達到水餃餡心的類似包團效果。（具體配方設計瘦肉≥3、肉（瘦肉、雞皮）含水量≤8、雞皮加量≥13、蛋白≤14、醬油≤2、菜的含量≤30（菜應該脫水后使用，在手握不出水，手張開不抱團） 輔菜的含量≤5在肉的含水量達到標準情況下，水的加量15≤水≤18

公司常年包物流包工藝

    諸城市銳鋒食品有限公司是以研發、生產、銷售肉類制品添加劑為一體的專業化公公司．　本公司有強大的肉制品技術后盾，有三十多年的肉制品工程師，可為企業解決生產中遇到的一些疑難問題.

諸城市銳鋒食品有限公司全體員工以飽滿的熱情真誠歡迎國內外廠商加盟，共同打造世界優質品牌。

公司生產的食品添加劑有：RF增脆劑、RF高分子蛋白、水分保持劑 .抱團劑 等。

餃子餡抱團劑的用法和用量：

餡的0.4%-0.6%