化學名：磷酸三鈣
分子式：Ca3(PO4)2
分子量：310.18
性  能：白色無定形粉末，無臭無味。相對密度3.18。難溶于水，易溶于稀鹽酸和硝酸，在空氣中穩定。
質量標準：
指標名稱 FCC
外觀 白色結晶粉末
含量(以Ca計) % 34.0-40.0
砷(As) ≤% 0.0001
氟 ≤% 0.005
重金屬 ≤% 0.001
鉛 ≤% 0.0001
加熱減量(800℃) ≤% 8.0
用途：在食品工業中作抗結劑、營養增補劑（強化鈣），PH值調節劑、緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果、布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精練助劑，酵母食料等。
包裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復合袋。
貯存與運輸：應貯存在干燥，通風的庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放，防止包裝        破損，存放時與有毒物品分開。