簡述蛋白質測定儀的工作原理及特點

蛋白質含量往往是判斷食品以及其他一些物品質量的指標，通常蛋白質的測量方法是運用凱氏定氮法進行的，蛋白質測定儀就是依據這一原理進行工作，從而有效測量出樣品中的蛋白質含量，適合實驗室及檢驗機構常規檢測。

蛋白質測定儀以國際凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。第一執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨徹底揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，完全地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。蛋白質測定儀內置標準的終點顏色判斷自動滴定儀，蒸餾和指示劑滴定終點顏色判定法的全自動控制，全自動蒸餾過程，自動加堿、加硼酸、加水稀釋、排廢液、滴定、計算、報告，可以連接打印機，PC或鍵盤，按照GLP規定將數據保存。

蛋白質測定儀較與人工測量蛋白質含量更為準確快速，只要進行簡單的操作就可以得出檢測結果，只要操作得當不會出現任何的安全問題，廣泛運用于農業、食品、工業以及其他一些設計蛋白質檢測的行業。

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