花草茶緣起歐洲，一般我們所謂的花草茶，特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含“茶葉”的成分。正確的來說，花草茶指的是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產生芳香味道的草本飲料。在西方，花草茶被稱為Herb，這是由拉丁語erba轉變而成，源于地中海地區的古語，就是“草”的意思。在中文則翻譯成“藥草”或是“花草”。 藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有醫療、芳香等特質的藥草可供養生、烹調、美容之用。然而，在醫療技術并不發達的古代社會，藥草作為民間重要的醫藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀末，藥草茶的休閑價值才逐漸被人們發現，在法國發展為一種飲用時尚，上世紀80年代大量引進中國臺灣后，其天然健康的風味也得到了人們的青睞。臺灣人為了將它與一般藥用茶相區別，雅稱其為“花草茶”。 花草茶是一種天然飲品，不但可以解渴，更具有功能強大的各種養生功能。營養學家研究，花茶中常見的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可促進消化代謝，類黃酮利尿，對心血管也有保護作用，苦味素則有消炎、抗菌之效。 大部分的花草茶如“玫瑰、薰衣草、洋甘菊、薄荷”等都具有養顏、抗衰老、滋潤肌膚及美體瘦身的美容功效。除此之外，花茶對于舒緩壓力、鎮靜神經等其他癥狀也有令人興奮的效果。比如“洋甘菊”花茶具有松弛神經、安撫心寧、消除噩夢以及舒緩頭痛等主要功效；“馬鞭草”花茶具有強化肝臟代謝功能，并具有松弛神經、幫助消化及改善腹氣的功效，可治偏頭疼；金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、促進消化；柑橙花苞能促進消化、助安眠、養顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用；迷迭香可促進血液循環、安神定氣。等等。 在我國，諸多古代的藥學著作都詳盡記載了眾多花草茶的功效與應用，如《本草綱目》記載：“康乃馨”性微涼、味甘、入肺、腎、經，有平肝、潤肺養顏之功效；《本草綱目拾遺》記載：“玫瑰”純露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散郁；《神農本草經》記載，“菊花”主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣， 輕身耐勞延年…… 雖然在原料上，花草茶與注重醫療的藥草茶并無什么差異，只是在制作工藝上，增加了對色香味方面的制作要求，而對藥效的要求有所降低。比如淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的洛神花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受。 所以說，花草茶，一半是用來品嘗，一半是用來欣賞的。泡茶時，看那輕盈的花瓣在水中搖曳，看著“水花相融”，聞著“花香四溢”，聽著“花語連篇”，飲著“花液沁心”，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽光般溢出，每一口花草茶，都是一汪明媚的天空…… 在崇尚綠色、環保的今天，養生花草茶已成為人們“回歸自然、享受健康”的生活方式，它帶給人們另一種不含咖啡成分，茶堿的天然草本飲品，同時也帶給人們另一種純凈自然的遐想。 她在想的經營理念亦是如此