真空預冷技術是當今世界最先進的物理保鮮技術之一。真空預冷機是一種用于生鮮農產品、林產品和熟食品的保鮮設備。是環保產品，使用不會污染環境。
　　與其它冷卻技術比較，真空冷卻速度最快而而又能保證被冷卻物品不被凍壞。所以，真空冷卻也被稱為真空速冷。
　　真空預冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設計制造。
　　蔬果真空預冷機可最快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃至水蜜桃和黃瓜。還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3％?5％，外觀上無萎蔫，硬度不會減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。冷卻失水率、冷卻時間以及外觀有時還與冷卻工藝有關。本公司研發的ZK系列標準卡板型蔬果真空預冷機規格從0.1M3到20M3，。可以提供轉門或平移門，配套機器可以是國外原裝進口或國產。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。
　     真空冷卻技術與其它冷卻技術相比較，具有如下明顯特點：
　　（1）冷卻速度極快，從幾分鐘到幾十分鐘；
　　（2）可以延長保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環境中的貨架期為3-5天，真空冷卻后貯藏在1℃環境中，貨架期可延長到14天。可以延長鮮切花的插瓶期；
　　（3）對物品原有的感官和品質保持得最好，還可以改善一些物品的品質，例如使荔枝去除澀味；
　　（4）安全、衛生。生產效率高；

　　（5）可以使楊梅表面小傷口愈合，溝凹內水珠完全消失

型號 托盤數 處理量(KG) 真空槽尺寸(M) 電源 功率KW 

AVC-500 1 300-500 1.4*1.4*2.2 220V-660V/3P 31

  AVC-1000 2 800-1000 2.6*1.4*2.2 220V-660V/3P 39 

AVC-1500 3 1200-1500 3.9*1.4*2.2 220V-660V/3P 47 

AVC-2000 4 1500-2000 5.2*1.4*2.2 220V-660V/3P 72 

AVC-3000 6 2300-3000 6.5*1.4*2.2 220V-660V/3P 98

  AVC-4000 8 3200-4000 5.3*2.6*2.2 220V-660V/3P 121 

AVC-5000 10 4200-5000 6.5*2.6*2.2 220V-660V/3P 145 

AVC-6000 12 5200-6000 7.9*2.6*2.2 220V-660V/3P 166