第五代自動松花蛋機(jī)簡介

松花蛋機(jī)雖然都可以替代手工生產(chǎn)松花蛋、變蛋、皮蛋，而每一種機(jī)器都有一定的弊病。有些弊病在不能滿足現(xiàn)有生產(chǎn)流程等技術(shù)要求的情況下，只能更新?lián)Q代。第五代松花蛋機(jī)在產(chǎn)量不變的前提下，經(jīng)過半年的生產(chǎn)工作實(shí)踐和技術(shù)改進(jìn)，進(jìn)一步完善了第四代機(jī)器存在的缺點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是：1、在機(jī)器運(yùn)行中直接將生產(chǎn)時多余泥料粉碎，杜絕了廢泥料堆積，循環(huán)利用。2、使用螺旋提升草粉、鋸末或稻糠，杜絕粉塵污染。3、改進(jìn)第四代在使用過程中出現(xiàn)的小問題，以達(dá)到最佳生產(chǎn)效率。4、在出蛋口增加花籃，強(qiáng)制出蛋，防止滯留，提高生產(chǎn)效率。5、無破損蛋，無裂紋蛋。6、體積長2.4米，高1.5米，寬0.66米，自重150公斤。7、噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。8、一體化設(shè)計(jì)，隨意放置，無需安裝，通電即可使用。  

　泡制：在泡制期要控制好室內(nèi)溫度，一般要求在20～24℃之間，在灌湯后最初兩周內(nèi)，不得移動蛋缸，以免影響蛋的凝固。裝缸后，夏天經(jīng)6～7天，冬天經(jīng)9～11天，應(yīng)進(jìn)行第一次質(zhì)量檢查。取樣蛋用燈光透視，發(fā)現(xiàn)基本似黑貼皮，說明正常。若全部發(fā)黑，說明料液太濃，須加冷茶水沖淡。第二次檢查可在下缸后20天左右進(jìn)行。

　　出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標(biāo)志是，蛋向空中拋起落在手里有顫動感，有彈性；燈光透視內(nèi)容物呈茶紅色；剝殼檢查，蛋白呈墨綠色，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，中心呈淡黃色，并有飴糖狀核心。達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及時進(jìn)行清洗，并瀝水晾干。洗蛋應(yīng)用冷開水或殘料的上清液，忌用生水。

松花蛋機(jī)雖然都可以替代手工生產(chǎn)松花蛋、變蛋、皮蛋，噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。一體化設(shè)計(jì)，隨意放置，無需安裝，通電即可使用。    3、沖料 準(zhǔn)備一只空缸（厚缸）或鐵桶，先將生石灰稱好放入缸（或桶）中，后將黃丹粉、草木灰放在生石灰上面。再將上述煮沸的料水（或汁液）趁沸倒入缸，此時生石灰遇到汁液，即自行化開，同時放出熱量，發(fā)出高溫，待缸中蒸發(fā)力漸弱后，用鐵鍬不斷翻動攪拌均勻。