機器也分幾種，做松花蛋和做皮蛋變蛋的就不一樣。包泥的稀稠，不同機器還不一樣。我們生產機器，還要根據用戶加工的是那種產品，進行必要改裝，才能完全滿足用戶要求，并不是只要是個機器就管用。我們設計生產機器，和仿造的機器差別就在于此，因為我們公司主要還加工是松花蛋和皮蛋，機器一直在應用狀態，在應用的過程中我們這三年里也陸續的從第一代簡陋式機器現已升級改造至最實用最先進的不銹鋼機器。無污染，無廢料，無噪音，性能優越！

GB 2749-2003《蛋制品衛生標準》；GB/T 9694-1988《皮蛋》；GB 19050-2003《原產地域產品高郵咸鴨蛋》；地方標準；備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求

企業生產蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《蛋衛生標準》等相應的國家標準、行業標準、地方標準的規定。

如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品

    新鄉皮蛋機有限公司前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，由用手工變蛋產生的各種問題，我們生產了我們獨資研發的松花蛋機也稱皮蛋機或變蛋機，也可以稱為松花蛋包泥機。它是在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，完全替代手工操作，一臺機器可代替多個人的工作量，并且隨著機器的大的六次改進，現在采用的全不銹鋼封閉機器，正式投入市場運營中。

　二、乙液的配制：取甲液90升，食鹽2公斤，硫酸鋅300克，盛于一容器內，緩緩分批加入96％的氫氧化鈉6公斤，待溶解后冷卻，再加甲液使此液成為100升，攪勻，即為乙液。

　　三、初浸：將合格的鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋也可)放入乙液內浸泡，注意蛋要全部淹沒在液面下2～3厘米，100升乙液約可浸蛋130公斤。保持溫度在20～25℃，經13天即可，此時蛋已凝固，但風味、顏色尚未完好。