蟹黃壽司飯的做法，壽司是舶來(lái)品，它是日本人最愛(ài)吃的食品之一，屬于日本的傳統(tǒng)食物，制作壽司的主要材料是使用用醋調(diào)味過(guò)的冷飯，加魚(yú)肉、海鮮、蔬菜或者雞蛋等等作配料。壽司的味道鮮美，如果再搭配上大閘蟹，味道會(huì)非常好。今天要給大家介紹的就是蟹黃壽司飯的制作方法及步驟。一、制作食材1.主料：陽(yáng)澄湖大閘蟹3只（建議選5兩重左右的公蟹）、大米100g；2.輔料：白砂糖5g、白醋5ml、生抽3ml、干貝素適量、香菇適量、荷蘭豆若干、熟白芝麻適量、紫菜適量、蔥花適量；二、制作步驟1.將大米、陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹肉、香菇、荷蘭豆、蔥花都洗干凈；2.大米洗干凈之后，用事先準(zhǔn)備好的昆布將大米擦干凈，然后倒入電飯鍋中，加適量的水，水量要比日常做飯的水少一點(diǎn)，然后將昆布放在上面開(kāi)始蒸煮；3.另起一鍋，加香瓜、白醋、白砂糖、生抽和干貝素，一起煮片刻，待白砂糖融化之后將荷蘭豆放入鍋里再煮一會(huì)，煮荷蘭豆的時(shí)間一定要把握好，稍不注意就容易煮過(guò)了；4.待米飯蒸好之后，將昆布取出，接著燜10-15分鐘；5.準(zhǔn)備好米盆，用熱毛巾擦拭干凈之后，將蒸好的米飯倒入；6.接著將事先準(zhǔn)備好的蟹肉加入米飯中，加適量的熟白芝麻，然后用勺子開(kāi)始攪拌均勻，邊拿扇子扇著，這么做的目的是盡快讓其冷卻下來(lái)，冷卻之后就可以做壽司了；7.用慕斯圈造型，然后取出；8.最后在壽司上加適量的香菇、荷蘭豆和蟹黃做點(diǎn)綴。上述文字就是蟹行天下小編給大家整理的關(guān)于“蟹黃壽司飯”的做法及步驟，大家喜歡嗎？喜歡就自己動(dòng)手做一做，很簡(jiǎn)單的。蟹行天下是正宗上海陽(yáng)澄湖大閘蟹專營(yíng)品牌，夠買陽(yáng)澄湖大閘蟹就選蟹行天下，您買的放心吃的開(kāi)心。除非特意注明，文章均為蟹行天下原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文地址：http://www.xiexingtianxia.cn/