低聚木糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的乳果糖、麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有其獨特的優點，從而成為功能更強更受人們青睞的新型聚合糖。 
1．選擇性促進雙歧桿菌增殖活性高。它是聚合糖類中增殖雙歧因子功能最強的一個品種。它的功能性是其它聚合糖類的20倍。低聚木糖不被吸收而直接進入大腸內，優先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進雙歧桿菌增殖活性.而麥芽低聚糖只在體外具有活性,在腸道內的活性很低甚至完全消失;而乳酮糖雖然促進雙歧桿菌的增長,但也同時促進大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長,對雙歧桿菌沒有選擇增殖能力。
2．木糖很難為人體消化酶所分解。因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。
3．攝入量少，與其它低聚糖相比功能價格比顯著。 

序號 品名 每日攝取的有效劑量 
1 低聚木糖 0.7-1.4g 
2 低聚半乳糖 8.0-10.0g 
3 低聚果糖 5.0-20.0g 
4 乳酮糖 3.0-5.0g 
5  大豆低聚糖 3.0-10.0g 
6 異麥芽低聚糖 15.0-20.0g 
7 棉子糖 5.0-10.0g 
8 低聚乳果糖 3.0-6.0g 

4．酸、熱穩定性好。
   低聚木糖在 PH值為2.5-8時加熱至100℃不分解，而低聚果糖在酸性條件下很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，從而活性降低，難以應用于人們喜歡的酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。 
重要功能
ａ、減少有毒發酵產物及有害細菌酶的產生。
ｂ、抑制病原菌和腹瀉。
ｃ、防止便秘。
ｄ、保護肝臟功能。
ｅ、降低血清膽固醇。
ｆ、降低血壓。
ｇ、增強肌體免疫力、抗癌。
ｈ、具有良好的配伍性。
ｉ、屬于低甜度的甜味劑。
ｊ、能促進機體生成多種營養物質。包括VB1、VB2、VB6、VB12、煙酸和葉酸。
ｋ、不會引起牙齒齲變，抑制口腔病菌的滋生。 
適用范圍食品類 
餐桌食品、餅類食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果。
飲料類：各類飲品、尤其是酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。
醫藥保健品：適合胃腸功能失調、糖尿病、高血壓、肥胖癥、動脈硬化、齲齒患者食用。
飼料：可作為高效綠色飼料添加劑，替代抗生素。