小炒外賣配送A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān
是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對外賣配送的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即外賣配送是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。外賣配送已成為了一種生活方式，并因此出現了“外賣配送文化”和“速食主義”。


中國的外賣配送業起步較晚，以1987年4月肯德基外賣配送連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代外賣配送快速發展的序幕。經過多年的發展，中國外賣配送業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場45%份額。
  2004年全年餐飲業零售額實現7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%，連續14年實現兩位數高速增長，其增長率比上年高出10個百分點；2005年全年餐飲業零售額實現8886.8億元，同比增長17.7%，比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%。http://www.jiayanpeican.com/