雙氧水品質(zhì)與應(yīng)用的關(guān)系
普通工業(yè)級雙氧水因含有大量醌類有機(jī)雜質(zhì)、重金屬、砷、陰陽離子、機(jī)械雜質(zhì)等，這些有毒有害雜質(zhì)嚴(yán)重影響到人的生命健康。例如：如中毒、有機(jī)物引發(fā)癌癥等癥狀。近來媒體頻頻曝光某些不法廠商使用工業(yè)級雙氧水漂白水發(fā)產(chǎn)品、干果的惡劣事件。
高純度雙氧水采用多種特殊工藝提純，去除了其中大量的有毒有害物質(zhì)。是一種高品質(zhì)、純凈的雙氧水，使人們的身體健康有了保障。因而可廣泛應(yīng)用于食品、電子、化學(xué)分析及合成等領(lǐng)域。
食品級雙氧水使用方法
食品級雙氧水可廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產(chǎn)品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工過程中。食品級雙氧水利用其活性氧極強(qiáng)的氧化能力，可破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而達(dá)到滅菌消毒的目的。用食品級雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
生產(chǎn)設(shè)備消毒
將食品級雙氧水用水（純凈水或符合市政要求的自來水，下同）稀釋30-50倍后，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面沖洗即可達(dá)到滅菌效果。
管道和包裝容器的消毒
食品級雙氧水用水稀釋30-70倍，對管道或容器浸泡30分鐘左右或管道或容器加壓沖洗3-5分鐘，放出稀釋液即可。
生產(chǎn)空間的消毒
將食品級雙氧水稀釋100倍，用噴霧器將稀釋液噴灑在空氣中，即可起到滅菌的效果。
人員的消毒
將食品級雙氧水稀釋50-100倍后，可對工作人員的手足、皮膚進(jìn)行消毒。
用食品級雙氧水對于不同的場合、不同的物品進(jìn)行消毒，可根據(jù)不同的情況采用不同的方法和不同的濃度，即可達(dá)到理想的消毒效果，又可降低成本。
各種食品生產(chǎn)加工過程中食品級雙氧水的作用
在水產(chǎn)品、水發(fā)食品、干果、肉制品等加工過程中，可以用食品級雙氧水作為加工助劑進(jìn)行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將食品級雙氧水原液配成3%左右濃度后直接使用，使用后再用自來水進(jìn)行沖洗漂清；如果為了避免造成二次污染可以用無菌水沖洗，無菌水的配制方法：在自來水中按1：3000-5000比例加入食品級雙氧水，攪拌均勻即可。
食品級雙氧水在乳品生產(chǎn)中的應(yīng)用
牛奶對細(xì)菌很敏感，無菌罐裝機(jī)器就是通過食品級雙氧水的滅菌實(shí)現(xiàn)牛奶的完全無菌的。因?yàn)槭称芳夒p氧水有著其它消毒產(chǎn)品所沒有的特點(diǎn)：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產(chǎn)物是水和氧氣，無任何殘留，不會(huì)對產(chǎn)品、包裝盒生產(chǎn)環(huán)境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級雙氧水加熱到一定溫度然后對包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌，這種滅菌一般在雙氧水槽內(nèi)進(jìn)行。另一種是噴淋法：將食品級雙氧水均勻的涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發(fā)，從而完成滅菌過程。