我們每天都在關注如何在飲食上保障健康，卻很少有人將目光放到餐具上。餐具卻是進食必不可少的工具，它與我們的健康息息相關，健康、美觀、實用的陶瓷餐具怎么選?陶瓷盤

　　首先從瓷質上看。今年，以淄博為代表的選擇礦物合成骨粉為氧化鈣來源的新骨瓷異軍突起，成為高檔骨瓷市場的生力軍。骨灰瓷本身成型與色澤形成主要依靠氧化硅、氧化鋁和氧化鈣，其中氧化鈣的含量越高，色澤越好。在自然界中，氧化鈣的來源不多，多選擇動物的骨粉作為氧化鈣的來源。陶瓷餐具選購時，以骨瓷、強化瓷為佳，兩者都是上等餐具的材質。當骨粉含量達到一定的比例，瓷質便會大幅度提升，這主要體現在器皿光澤度與潤澤度上，潔白如玉、晶瑩潤澤，是各種家庭比較理想的用品，價格次于骨瓷。骨瓷是世界上公認的高檔瓷種，它是自然的奶白色，通透度很高，質地輕巧細膩。

　　買回的陶瓷餐具，先用食醋水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質，大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

　　要看外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。瓷器表面釉面都是經過800℃以上溫度燒制成，達不到800℃，低溫釉都會對人體有危害物質。達到1350℃瓷器最好。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。

　　再從花面裝飾方式來看。釉下彩多以傳統的青花和青花玲瓏為主，色彩比較單調，價格適中 釉中彩色彩比釉下彩豐富，產品檔次較高，但工藝要求嚴格，且成本高，售價也高 釉上彩陶瓷色彩豐富，立體感強卻表面平滑性低，加工方便，因此成本也相應較低。以上不同的裝飾方式，除其藝術效果不同外，主要區別還在鉛、鎘等重金屬元素含量上。按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。其中釉中彩、釉下彩和絕大部分的色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量是很低的，而釉上彩如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上對含鉛、鎘高的顏料用量過大，或烤燒時溫度、通風條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量超標。

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