琥珀酸（丁二酸）
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英文：Succinate別名:丁二酸。
分子式C4H6O4。分子量 118．09。
CAS：110-15-6。
物化性質 ：白色結晶粉末，味酸，可燃。有二種晶形（α型和β型），α型在137℃以下穩(wěn)定，而β型在137℃以上穩(wěn)定。無臭、極酸的單斜棱柱狀結晶
作用：琥珀酸廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料、香料、油漆、食品、塑料等行業(yè)：
1.作為表面活性劑、清潔劑添加劑和起泡劑；
2.是作為離子鰲合劑，用于在電鍍行業(yè)防止金屬的溶蝕和點蝕；
3.是在食品行業(yè)中作為酸化劑、PH改良劑、風味物質和抗菌劑
4.是和健康有關的產(chǎn)品，包括醫(yī)藥、抗生素、氨基酸和維生素的生產(chǎn)