單寧酸（鞣花酸）

英文：Tannic acid。CAS：1401-55-4。

單寧酸：是從五倍子（Chinese Nut-gall）中提取分離精制而得。

化學成分：主要成分為水解單寧，是沒食子酸及其衍生物與葡萄糖或多元醇通過酯鍵聯接而成的化合物。

特  點:  水中易水解，陽光照射下易氧化。

物化性質：黃色至褐黃色粉末，暴露于空氣中能變黑。無臭，有強烈的澀味。可燃。溶于水、乙醇。在210～215℃時熔融分解。閃點187℃。自燃點526.6℃。

用途：澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑；單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。可用于用于印染、冶金、醫藥等工業，單寧酸本身毒性很低。鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測定。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測定。蛋白質及生物堿的沉淀劑。鉬酸銨滴定鉛時的外指示劑。染料媒染劑。