DL-蛋氨酸
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英文：DL-methionine，分子式：C5H11NO2S，分子量：149.21，CAS：59-51-8
性狀:白色粉末，有特殊氣味.溶液澄清度:無色澄清；
用途：食品營養添加劑， 飼料添加劑。海膽味與蛋氨酸有關，可配制成調味劑。按我國GB2760-86規定可用作香料。
推薦使用量及注意事項：成人男子需要量為:1g/d。可安全用于食品中。占食品中總蛋白質量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。