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壇子雞的做法講究，注重火候，封壇經(jīng)小火燜制、封火、反復(fù)烹制，充分融合各種調(diào)味料，使其開(kāi)封出壇，其色金黃潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼；其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿(mǎn)口溢香。因其融入中藥香料，還具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，適合各人群的消費(fèi)。


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  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。


培訓(xùn)內(nèi)容：


1.壇子雞的配料制作；
2、壇子雞的湯底制作；
3、壇子雞鹵制作方法；
4、壇子雞鹵湯保管；
5、壇子雞口味調(diào)制。


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我校現(xiàn)在針對(duì)以下地區(qū)進(jìn)行招生：新鄉(xiāng)南陽(yáng)洛陽(yáng)信陽(yáng)駐馬店商丘焦作周口安陽(yáng)平頂山三門(mén)峽 開(kāi)封 許昌漯河濮陽(yáng)鶴壁山西太原運(yùn)城臨汾晉中大同忻州呂梁朔州陽(yáng)泉晉城山東濟(jì)南青島淄博煙臺(tái)臨沂濟(jì)寧濱州德州東營(yíng)棗莊聊城泰安日照菏澤威海萊蕪濰坊合肥淮南阜陽(yáng)蚌埠安慶巢湖滁州六安銅陵淮北宣城黃山宿州亳州馬鞍山池州河北石家莊唐山保定滄州廊坊邢臺(tái)邯鄲衡水承德 




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