洛陽小吃串串香|麻辣燙|麻辣粉|酸辣粉|土豆粉的做法 七里香小吃培訓(xùn)是一家具有取材廣泛、制作簡便、風(fēng)味獨(dú)特、品種多樣、適應(yīng)區(qū)域廣的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。位于洛陽市七里河摩托大樓五單元三樓 聯(lián)系電話：13523625226 業(yè)務(wù)QQ：1036392212 網(wǎng)址：www.lyxiaochipx.com培訓(xùn)班開班近十年，培養(yǎng)了大批小吃專業(yè)能手，使多少千人走上了致富道路，這也是我們辦班的宗旨，現(xiàn)在愿望實(shí)現(xiàn)了，我們由衷的歡喜。衷心的祝愿我們的學(xué)員在競爭激烈的市場越干越紅火，生意越做越強(qiáng)大！ 培訓(xùn)班指導(dǎo)教師王老師是一位特別專業(yè)而且又是一位非常敬業(yè)好老師。對來自全國各地的學(xué)員耐心傳授，一對一，手把手，從不厭煩的教學(xué)。受到了所有學(xué)員的好評。王老師91年失業(yè)，92年拜師學(xué)藝開店，經(jīng)過多年的實(shí)戰(zhàn)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，于2003年開設(shè)培訓(xùn)班，至今培養(yǎng)了一批又一批小吃制作能手。王老師年都要從全國各地引進(jìn)一些具有特色的知名小吃項(xiàng)目，憑借著虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存，誠信經(jīng)營以質(zhì)取勝。七里香小吃培訓(xùn)中心，在永不滿足的經(jīng)營理念的引導(dǎo)下成功由原來的少數(shù)品種發(fā)展到現(xiàn)在多個品種，為廣大小吃投資愛好者提供了一條發(fā)財(cái)致富的光明大道。 傳授內(nèi)容有香辣油，米皮，涼皮，搟面皮，米線，麻辣粉，涼面，熱干面，擔(dān)擔(dān)面，香辣面，油潑面，土豆粉， 砂鍋牛肉燴面，白吉饃，小籠包，生煎包，水煎包，油餅，豆腐腦，糊辣湯， 香脆餛飩，酥脆大油條等特色小吃的制作過程及配方。 本小吃培訓(xùn)承諾：免費(fèi)品嘗，免費(fèi)試聽，現(xiàn)場理論和實(shí)踐，包教包會，隨到隨學(xué)，吃住免費(fèi)，贈送配方。投資小，見效快，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤高。 生意做遍不如開店，口味好才能生意好，熱忱歡迎各界小吃愛好者來電咨詢，進(jìn)行實(shí)地考察 麻辣燙的做法 ①將郫縣醬垛細(xì)，干辣椒去蒂切成節(jié)用清水洗干凈并且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用絞肉機(jī)絞成茸，鉸時(shí)將姜也加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用。 　　②凈鍋加油燒至四成熱時(shí)放入泡好的紫草侵炸出色時(shí)撈出不用，加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時(shí)加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時(shí)左右，加香料繼續(xù)加熱0.5小時(shí)，加入花椒粉末加熱15分鐘，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時(shí)端離火口，降至常溫時(shí)既得底料。 　　⑴原料：以穿上竹簽的原料為標(biāo)準(zhǔn)，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。 　　⑵制法：采用兌鍋形式：麻辣湯汁＝白鮮湯 底料 紅油 花椒油 調(diào)料＝3：2：2：2：1 　　⑶白鮮湯一般采用骨頭少而糯米和淮山藥較多的方法燉的色澤發(fā)白鮮味較足的鮮湯，在制作時(shí)鮮湯一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鮮香味較輕。 　　⑷調(diào)料：常用的鹽，味精，雞精，蔥花，姜片，蒜片，料酒，