濃縮乳清蛋白是能自由流動，蛋白質(zhì)含量為 80 ％（以干重計），且具有良好膠凝性，乳化性能和營養(yǎng)價值的可溶性乳清蛋白。 

產(chǎn)品特點： 

具有乳化作用（特別是在酸性環(huán)境中）；膠凝作用；增稠作用；在很寬的 PH 范圍內(nèi)可溶；對熱穩(wěn)定；可以控制粘度；極佳的營養(yǎng)特性（蛋白質(zhì)功效比＝ 3.0 ）；操作性更好 

乳清蛋白的功能特性： 

增強免疫功能 ；有利于心血管系統(tǒng)的健康 ；提供嬰兒的兒童母乳化的功能食品；有利于肌肉健壯和增強體力、提高運動效果 ；改善精神面貌、提高工作和學習效率 ；增強骨骼 ；有利于保健最佳體重 ；為乳糖不耐癥、酪蛋白和谷蛋白過敏者提供優(yōu)質(zhì)蛋白；減少皮膚皺紋和光老化，促進傷口愈合 ；延年益壽 。 

建議用途： 

可替代蛋類，強化蛋白質(zhì)，改良品質(zhì)及增加產(chǎn)量，尤其適合下列食品：酸奶、加工奶酪、滅菌或超高溫處理的乳制品、改良肉制品 / 家禽 / 魚類、火腿、面食制品、色拉調(diào)味料和低 PH 值乳濁液、營養(yǎng)食品、嬰兒配方食品。 

規(guī)格： 

蛋白質(zhì)（以干重計） 
 ≥ 80.0 ％ 
 
水分 
 ≤ 6.0 ％ 
 
乳脂 
 ≤ 8.0 ％ 
 
乳糖 
 ≥ 10.0 ％ 
 
重金屬（鉛） 
 ≤ 10PPM 
 
（鐵） 
 ≤ 20PPM 
 
（砷） 
 ≤ 1PPM 
 
焦粒 
 B 
 
細菌總數(shù) 
 ≤ 50,000/ 克 
 
大腸菌群 
 不存在 
 
酵母菌和霉菌 
 ≤ 50/ 克 
 
沙門氏菌 
 不存在 
 
風味和色澤 
 純凈無雜質(zhì)