中溫α-淀粉酶

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英文名稱：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1，4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
別名：液化型淀粉酶；液化酶；α-1，4糊精酶；細菌性淀粉酶；α-淀粉酵素
CAS號：9000-90-2
級別：BioChemika
活力：≥50U/mg
性狀：黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌（Bacillus　Subtilis）經深層發酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等。
保存：2～8℃
標準：執行中華人民共和國行業標準QB1805.1-93。　 
應用方法： 
1、在飴糖、酶法味精上的應用 
　　淀粉漿濃度為16-17B，調PH至6.2-6.4，并加入0.2％氯化鈣（按原料重量計算），然后將淀粉酶加入淀粉漿中（每克原料用酶6-8個單位），充分混合后，加熱至85-90οC，液化30分鐘左右。 
2、在啤酒生產上的應用 
　　使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調漿后加淀粉酶，加酶量在6個單位／克原料左右，在85-90οC液化30分鐘。 
3、在紡織品退漿上的應用 
　　使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2％（2000u／g）左右，在水浴50-80οC20-40分鐘。
4、其它工業
    一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。儲存：本品系生物活性物質，日光、溫度、濕度要引起酶失活。應防止太陽直曬，宜放在低溫干燥處。