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      潮州鐵觀音工夫茶的表演中國茶葉網(wǎng)茶葉分云南茶葉茶葉公司茶葉知識茶葉的種類茶葉蛋的做法茶葉枕頭茶葉面包潮州工夫茶茶藝具體表演步驟如下：（一）鑒賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點。（二）孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所“溫壺”（三）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。（四）懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。（五）春風(fēng)拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。（六）熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。（七）若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉(zhuǎn)動杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花歡舞。（八）玉液回壺：用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。（九）游山玩水：也稱運(yùn)壺，執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。（十）關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。（十一）韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。（十二）敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。（十三）品香審韻：先聞香，后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。十四、高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復(fù)第八步動作。十五、琛復(fù)浴：手法同若琛出浴。十六、重酌妙香：重復(fù)第九、十、十一步動作。十七、再識醇韻：重復(fù)第十三步動作。十八、三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內(nèi)質(zhì)好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱。因是表演，故只沖泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。十九、完成整套潮州工夫茶的沖泡程序。 潮州工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜，最多不超過三次。這樣既給來賓一個完整的印象，又不使表演時間過于冗長。中國茶葉網(wǎng)茶葉分云南茶葉茶葉公司茶葉知識茶葉的種類茶葉蛋的做法茶葉枕頭茶葉面包
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