食品工業(yè)用水的滅菌，歷來使用以含氯為主的殺菌劑和熱殺菌方法，除此以外，臭氧處理法、紫外線照射法、膜（UF/MF）處理法等新的處理方法。這些方法各有優(yōu)缺點，必須仔細(xì)研究各種方法的性質(zhì)、適用范圍和注意事項之后，再根據(jù)具體條件靈活運用。 
    一、食品工業(yè)用水處理過程中的臭氧
    所使用的水水質(zhì)必須符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。有的必須在水質(zhì)極限濃度標(biāo)準(zhǔn)備范轉(zhuǎn)之內(nèi)，甚至，根據(jù)用途的要求需達(dá)到無菌純水，由于食品工業(yè)最終成品的種類和工廠的規(guī)模不同，情況也是各種各樣的。如果不考慮整個操作過程的經(jīng)濟(jì)性和維護(hù)和管理問題，那么，在最終階段采用0.22um或0.45um的薄膜過濾器（MF），有可能達(dá)到切實滅菌。
    臭氧是強(qiáng)氧化劑。臭氧處理法是利用臭氧分解時，生成的新生態(tài)氧的氧化作用和分解能力。表1說明在水處理過程中，臭氧的功能和利用目地。
機(jī)能  目地 
無機(jī)物的氧化  A 金屬離子的去除：除鐵、除錳、有機(jī)金屬化合物的分解；有害物質(zhì)的去除：氰、NOx、SOx；亞硝酸等的氧化分解。 
有機(jī)物的改變  A 脫色；B 減少臭味；C 支除有機(jī)物的預(yù)處理；提高活性炭的吸咐性；D生物去除：殺菌，病例毒的非活化；E 淤泥的去除，F(xiàn) 有機(jī)物合成，維生素的制造；一般藥品的制造 
有機(jī)物的完全氧化  E 有機(jī)物的去除。 
臭氧處理法，除了滅菌作用以外，還有脫色、去臭，使難分解的物質(zhì)變成容易分解的物質(zhì)，絮凝作用的改善和提高凈化能力等。因此，在工廠用水和處理方面，臭氧的應(yīng)用范圍很廣，既可以用于處理原水系，生產(chǎn)用水，也可以處理排水，，但是，作為生產(chǎn)用水使用的來菌手段，，臭氧處理法的復(fù)合作用，在有的場合也并不受歡迎。
    水的紫外線照射滅菌法不是在水中新加入任何不純物，也不是使被處理的水發(fā)生任何化學(xué)變化，而是在極短的時間內(nèi)存其設(shè)備之內(nèi)完成滅菌過程。因此，紫外線殺菌方法大多適用于清潔的生產(chǎn)用水滅菌。
在儀器工廠用水的微生物控制方面，與制品的質(zhì)量惡化、腐敗有關(guān)的菌種有芽孢菌屬的一般細(xì)菌，野生酵母類、絲狀菌類等。

可根據(jù)要求定做3-1000g/H臭氧產(chǎn)品臭氧消毒機(jī)。
臭氧殺菌主要是依靠其分解后產(chǎn)生單氧原子或溶于水后產(chǎn)生的單原子氧(O)羥基(OH)的強(qiáng)氧化能力，臭氧先與細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的脂類雙鍵起反應(yīng)，穿過細(xì)胞壁和細(xì)胞膜進(jìn)入Cell內(nèi)。作用于外殼脂蛋白和內(nèi)面脂多糖果肉而改變細(xì)胞內(nèi)膜的滲透性，使細(xì)胞內(nèi)膜漏出，最后導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。
食品企業(yè)部分客戶工程實例
1  廣州皇上皇集團(tuán)公司 21 唐山匯源食品有限公司
2 廣州海霸王食品有限公司 22 成都金大洲實業(yè)發(fā)展有限公司
3 佛山順德麥多味食品有限公司 23 宜賓市翠屏區(qū)金彥虎山野菜食品廠
4 湖北武漢鳳爪食品有限公司 24 佛山市啤爾卡斯食品有限公司
5 陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司乾縣分公司 25 佛山市南海爽奇食品有限公司
6 廣州可諾奈食品有限公司 26 佛山宏事達(dá)有限公司
7 廣州泰民食品配料有限公司 27 佛山博奧食品技術(shù)有限公司  
8 清新縣出塘濟(jì)公臘味廠 28 佛山市啤爾卡斯食品有限公司
9 ?？谝肥称酚邢薰?29 臨安豐野食品有限公司
10 桂平鴻華保健食品有限公司   30 新興縣麥加利食品廠
11 廣州銘康生物工程有限公司 31 爭鮮(上海食品有限公司)
12 清新縣出塘濟(jì)公臘味有限公司 32 長沙日成晟食品添加劑廠
13 隆堯三旺食品有限公司 33 佛山南海珍益糕點有限公司
14 深圳市創(chuàng)美實業(yè)有限公司 34 珠海麗陽生物科技有限公司
15 江西省萬載縣水晶百合實業(yè)有限公司 35 廣州市金伶美生物科技有限公司
16 東莞港鑫食品有限公司 36 利豐（南充）科技有限公司
17 欽州阜康農(nóng)副食品有限公司 37 廣西渤海農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
18 龍海盛記食品工業(yè)有限公司 38 滄州市調(diào)味品有限責(zé)任公司
19 福建海新集團(tuán)有限公司 39 東莞加多寶集團(tuán)王老吉飲料公司  
20 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司 40 東莞廣益食品添加劑實業(yè)有限公司
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