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正宗福建龍巖泡鴨爪的家常做法及簡(jiǎn)易配方（1斤）1、洗凈剁開(kāi)，過(guò)一下開(kāi)水去除血腥味；   2、鍋內(nèi)加水，姜料酒八角桂皮鴨爪鍋開(kāi)后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開(kāi)水盒內(nèi)涼透；   3、腌泡盒中先放超濃縮龍巖泡鴨爪泡汁（190ml）或瓶裝白醋（約60ml）+泡山椒（30g）+花椒+白糖+味精+鹽+水（適量）；   4、將涼開(kāi)水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱24-48小時(shí)即可食用。 8
 

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