產(chǎn)品說(shuō)明：別名：E161b／混合類(lèi)胡蘿卜素胡蘿卜醇?xì)v壽菊色素。 分子式：c40H5102 分子量：568．88 替換形式：脂肪酸酯(單和二)。 外觀性狀：橙棕色的油樹(shù)脂。 純度，％：≥4％(以葉黃素計(jì)) 水分含量，％：≤2 重金屬含量，ppm：< 40 砷含量，ppm：< 3 灰分，％：≤1 用途：焙烤食品乳制品、蛋制品、軟飲料、糖及糖漬食品、糖果、裝飾和被膜、食用冰。在食品中的作用：鮮蛋黃色食用色素。 代用品：即使色調(diào)不完全一致，但其他黃色食用色素可用，如：混合胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、胭脂紅酸、日落黃、喹啉黃、藏花素。 在不同溫度／PHZ值下的溶解性，％：  水中：20℃    不溶  。50℃    不溶。100℃    不溶。植物油中：204  極微溶。50℃0．5％。100℃。蔗糖溶液中；10％不溶。40％不溶。60％。氯化鈉溶液中：5％    不溶。10％    不溶。15％。乙醇溶液中：5％    不溶。20％      極微溶。95％。丙二醇中：20℃    不溶。50℃    不溶。100℃。 在食品中的應(yīng)用技術(shù)：對(duì)含油脂的食品，可直接添加油樹(shù)脂溶于植物油的溶液。對(duì)含水食品可使用水分散型，通常加人食品級(jí)的乳化劑如聚山梨酸酯，將色素溶于油相中制成水包油型乳狀液。 增效劑：抗氧化劑乳  化劑(如聚山梨酸酯)／植物油。 特點(diǎn)：溶解性：膏狀、油溶。消光系數(shù)：90～160g/kg含量。