酒心巧克力一直是非常受歡迎的巧克力種類之一，輕咬一口，酒香四溢，但又不會蓋過巧克力的香甜，這樣特別的享受，是口齒之間的一次味覺釋放。由于酒心巧克力的特別風味，它的品種也開始豐富起來。有櫻桃酒、朗姆酒夾心等等，每個國家都根據自己喜愛的酒來制作出最中意的酒心巧克力。 　　酒和巧克力看起來似乎是“天生一對”，但這兩者的結合并不是那么簡單的。《葡萄酒評論》中文版編輯、葡萄酒國家評委郭月表示，巧克力和葡萄酒一樣都有酸、甜、苦的味道，只有使這幾種味道能夠和諧相處，這樣巧克力和美酒的搭配才有美感可言。 　　白巧克力甜度較高，酸度和苦味相對較低，因此在搭配時可以選擇香檳、起泡酒或是比巧克力更甜、有清新花果香的白葡萄酒，這其中包括冰酒、德國的甜白葡萄酒等 而可可含量超過75%的黑巧克力口感更加醇厚、富有層次，苦味較高而甜味較低，因此搭配酒體飽滿的干紅葡萄酒更好。 　　我們小時候吃的酒心巧克力味道比較單一，巧克力外殼非常甜，建議配甜白葡萄酒或者有甜味的烈酒，但現在很多進口酒心巧克力使用品質上乘的朗姆酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，則可以選擇和酒心原料一樣的烈酒來搭配。 　　另外，巧克力的選擇也同樣重要，誰也不想因為一盒質量不盡如人意的巧克力毀了杯中的美酒。世界著名酒評家、葡萄酒大師Jancis Robinson曾在她的文章中說過，只有優質的巧克力才能和葡萄酒完美融合，而那些油膩甜黏的巧克力只會破壞了口感。 　　原來小小的酒心巧克力還有如此大的學問，小編真是漲姿勢了!好鄰居食品會不會也出幾款酒心巧克力呢?將會有什么樣神奇的搭配呢?小編真是好期待! 好鄰居那些你不知道的美味糖果，歡迎關注好鄰居的官方網站：http://www.hollygee.cn/ 更多詳情請登入（好鄰居http://www.hollygee.cn/list-22-4.html ）