麻辣折耳根系采用貴州傳統美食折耳根(又名魚腥草)為原料，經過傳統手工工藝制作而成，不含防腐劑。一枝草藥配上純手工工藝，演變成一道麻辣香脆的小吃，可做零食、也可為配菜，不失為最普通卻又美好的家鄉味道!麻辣折耳根是一種用麻辣油炸折耳根及其制作的貴州特色零食，包含鮮折耳根、辣椒粉、食用鹽、味精、花椒粉、芝麻、八角粉和茴香粉，按洗凈、油炸、洌干、配料、拌料、封裝等步驟制成。折耳根主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，而麻辣油炸折耳根作為休閑食品長期食用對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調節功能。本發明采用獨特的油炸和拌料將折耳根的獨特香味與麻辣味融合一體，色香味俱佳。


麻辣折耳根功效與作用：折耳根，又名魚腥草(herbahouttuyniae)、岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產于中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時采收，.博欣生態農業科技|||貴州麻辣折耳根
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，陰干用或鮮用。具有能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。用于實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。1.抗菌——現代研究表明，其特異氣味主要來源于魚腥草揮發油中的一種有效成分一魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，貴州博欣生態農業科技有限公司，博欣生態農業科技，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。2.利尿——魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。3.消炎——臨床實踐證明，魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。4.增強免疫力——魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止纟血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。


麻辣折耳根制作方法：1)將鮮折耳根去葉、洗凈、彳洌干，切成小段2)將折耳根小段用熟菜籽油油炸，待折耳根炸干炸脆后，澇出洌干待用3)將辣椒粉、食用鹽、味精、花椒粉、芝麻、八角粉和茴香粉混合攪拌均勻，制得麻辣調味混合物4)最后將麻辣調味混合物放入炸干炸脆的折耳根中，反復攪拌均勻即可。麻辣油炸折耳根作為休閑食品長期食用對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調節功能，是將折耳根的獨特魚腥香味與麻辣味融合一體的制作方法和休閑食品。


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