品名：肉類護色劑 規格：1千克 產地：北京 保質期：1年 配料：食鹽、麥芽糊精、抗壞血酸鈉、抗壞血酸、DL-丙氨酸、焦磷酸鈉、乙二胺氨四乙酸二鈉. 特點： 肉類護色劑是一種新型健康的復合型肉食改良劑，集發色，護色，保色作用為一體，在醬鹵的時候加上3～5‰的護色劑，就會做出誘人食欲的產品。并且能增加肉的營養和提高肉食的口味。 肉類護色劑是多種絡合劑、抗氧化劑、營養強化劑的有機復合體，在醬鹵制品加工中起到非常好的護色效果。 1、絡合作用。可去除肉湯中的金屬離子，從而降低由金屬離子氧化而引起的變色。 2、抗氧化保鮮作用。由于肉類護色劑具有強還原性，能減輕氧化造成的變氣和變味，從而改善肉制品的內外色澤，提高肉制品在空氣中的抗氧能力，能在貨架期保持肉質新鮮。 3、發色作用。在肉料醬煮過程中，加入肉類護色劑，可防止肌紅蛋白氧化，促進亞硝酸鹽還原成亞硝氧分子，因而能促進亞硝基肌紅蛋白的形成和促進護色。使肌紅蛋白及血紅蛋白的發色能力提高，熱穩定性更好，減少亞硝的用量，可使肉制品色澤鮮艷光亮，呈自然色澤。此外，它還可阻止亞硝胺的生成。并且在常溫下久存5-7天不變色，不變黑； 4、提高品質，改善肉質。使產品質細嫩，富有彈性，熟爛快。 5、調味增鮮。其中一些風味物質有調合口味的作用，使產品味道鮮美，口感醇厚； 6、因為其中含有大量氨基酸和維生素，同時還具有強化營養，降低膽固醇等功效。 解決問題： 鹵制鴨脖、雞脖顏色發暗，灌制品顏色太淡或褪色，醬雞、鴨、雜水等顏色不透亮等。 使用方法：在醬鹵時按原料肉5‰的量加入到鹵湯中及可。如果是豬、牛、羊等瘦肉制品，可加入原料肉0.5/萬的亞硝輔助發色。肉類護色劑也可在灌腸制品，烤肉制品里直接使用，在腌制或拌餡時按原料3‰加入，亞硝酸鹽與肉類護色劑復合使用，使得肉制品越來越安全，色彩越來越鮮艷奪目。 聯系方式 ：13583110185劉先生