脫水蔬菜水分儀如何快速測量含水量

脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。  食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。

脫水蔬菜是怎么來的呢？

在“阿波羅”航空計劃中，美國航空航天局（NASA）為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補充維生素，發明冷凍脫水蔬菜技術。該技術就是將蔬菜中所含過多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運輸。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時保留食物98%的營養成分。“阿波羅”計劃中人們首先使用這種技術讓航天員吃上含有蔬菜的太空食品。

脫水蔬菜的特點及營養價值

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值

雖然脫水蔬菜的水分含量很少，但是水分含量對儲藏和保持營養價值都有很重要的作用。在儲藏之前都需要對脫水蔬菜進行水分測量，快速測量含水量。因為脫水蔬菜含水量很低，故采用高精度的水分儀進行測量，萬分之一。大家都在用米德QL-100A。

食品的水分測量，食品水分儀，廣泛適用于食品：紅棗，脫水蔬菜，餅干，掛面  ，奶粉，燕窩，果仁，玫瑰酥糖，蛋糕，面包，糖類，蜜餞。