正宗的坑烤培訓(xùn)方法_廊坊灶臺(tái)魚培訓(xùn)學(xué)校_香河縣孫三娘飯館漁你有約坑烤，即地坑燒烤，就是在地上挖個(gè)坑，將食物放入坑內(nèi)烤熟，據(jù)說早在明清時(shí)期東北民間就有類似烹飪手法。坑烤發(fā)展到近現(xiàn)代，工藝、口感經(jīng)過了無數(shù)次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。漁你有約坑烤是黑龍江省大慶市近年興起的一種地方特色美食，當(dāng)?shù)厝藢?duì)傳統(tǒng)坑烤工藝進(jìn)行了改良：砌一個(gè)深一些的實(shí)心鍋臺(tái)（沒有點(diǎn)火的洞）然后把一些碎磚頭高溫加熱放進(jìn)去，（用木柴火加熱）一層磚頭一層食物，這食物是用錫紙包裹的，一是保濕，二是為了不讓香味散發(fā)出來。最后一層磚頭后密封最上層，若干時(shí)間后食物就好了。漁你有約坑烤不同于新疆等地的馕坑烤肉，與廣東潮汕地區(qū)的敲土窯卻有幾分相似。.孫三娘餐飲集團(tuán)///正宗的坑烤培訓(xùn)方法_廊坊灶臺(tái)魚培訓(xùn)學(xué)校_香河縣孫三娘飯館