餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，聚美豐餐飲集團(tuán)，.聚美豐餐飲集團(tuán)，涼菜饣間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，r中國廚房設(shè)備網(wǎng)，陜西聚美豐餐飲集團(tuán)有限公司，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，聚美豐餐飲集團(tuán)，.聚美豐餐飲集團(tuán)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，r中國廚房設(shè)備網(wǎng)，陜西聚美豐餐飲集團(tuán)有限公司，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷凵臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等；7.運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯、餐梯等；.聚美豐餐飲集團(tuán)___r中國廚房設(shè)備網(wǎng)