饅頭蒸房價格，饅頭蒸房圖片，饅頭蒸房終身維修－－中航 Ａ．　老面做法： １）在一個攪拌盆內，先把第一次發酵面團（Ａ）材料中的酵母，糖及一湯匙的面粉溶入１５０ｃｃ的溫水中． ２）放置２０分鐘以確定酵母的活躍性后（產生豐富的泡沫）． ３）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉３分鐘成均勻的面團，蓋起盆子，讓面團處于３０度Ｃ的溫度下發酵４～６小時。發酵六小時后的面團，有濃郁酒香味。　如果天氣冷，　可利用家里的烤箱當發酵箱：　把烤箱預熱２分鐘，　關掉電源，　在烤箱內置入一大杯的沸水，　把裝著面團及加蓋的盆子放入烤箱內發酵。　如果杯子內的熱水冷了，　取出面團的盆子，再重復預熱２分鐘的動作，及換過一杯沸水。 Ｂ．　面團做法： １）先把　１２ｇ的雙發粉加入玉米淀粉及低筋面粉過篩待用。 ２）接著把（Ｂ）材料的細砂糖，水，油等材料加入已經發酵了４～６小時的（Ａ）面團中　，搓揉至糖溶解。 ３）最后加入篩過的（１）干粉類，仔細揉１５～２０分鐘至光亮不黏手。把柔軟不黏手的面團滾圓。用盆子倒蓋，休面１０分鐘。 ４）休面后把面團分成１２～１５份劑子，一一滾圓。 蒸包子手法： １）把劑子壓扁，包入１份餡，約２５～３０克。包緊。 ２）墊包子紙，排在蒸籠裡，蓋好，把籠子置放在溫暖處（爐灶旁）２０～３０分鐘至包子脹大雙倍后才開始上鍋蒸。注意：要等蒸鍋內的水燒大滾后，轉中火，　才上籠蒸１５～２０分鐘即可。注意蒸籠蓋子要蓋緊密，別漏氣。 溫馨小貼士： １．　要保證作出軟綿的包子皮，　就必須要先確定酵母菌的活躍性。　把酵母菌輕撒在４０度Ｃ的溫熱面粉糖水上（水溫必須不燙手，水太熱的話會殺死酵母菌），　１５分鐘后，　如產生豐富的泡沫，　就證明說酵母菌是活的，反之就必須要把酵母換掉了。 大型饅頭蒸房，又稱雙門蒸箱，蒸汽蒸房。是指利用鍋爐蒸汽加熱，蒸煮米飯，饅頭，雞鴨魚肉，米糕，等食品的大型廚房蒸煮設備。整個箱體材質為不銹鋼所，一般多用２０１不銹鋼制造。也可根據客戶需求定制３０４材質。大型蒸房多用于酒店、部隊、學校工廠、個體饅頭房等饅頭產量需求量大的單位。饅頭蒸房除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、藥材，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。 蒸柜配套設備及價格一個雙門蒸柜＋４輛１８層不銹鋼推車＋１４４個４０＊６０ｃｍ的不銹鋼蒸盤＝１０８００元 能給５００～６００人提供米飯或饅頭，可蒸制饅頭，米飯，米糕、芋頭，土豆，蓮子，豆子，包子，栗子，面筋，魚，肉等。適合于饅頭房，大型食堂，餐廳，食品加工廠等企事業單位。 餐盤尺寸：４００＊６００　ｍｍ， 餐盤間距：９ｃｍ 工作量：每盤５公斤　以大米計算 蒸飯時間４０分鐘，溫度１０５度，外殼０．６，內膽０．６毫米，整體拉伸托稱，聚氨發泡