膨化食品深受廣大群眾喜愛，今幾年發(fā)展較快。微波可迅速加熱食品，并使得內(nèi)部壓差急劇變化，這種特性使得微波在食品的膨化干燥領(lǐng)域占有一席之地。微波蘋果膨化生產(chǎn)技術(shù)，是一重大科技創(chuàng)新技術(shù)。 通過對蘋果進行系列加工和微波膨化干燥，制成一種新穎獨特的休閑食品――蘋果脆片。它保持了原有水果的風(fēng)味和色澤，不添加任何添加劑，是地道的天然綠色食品，該產(chǎn)品口感酥脆、酸甜適口、風(fēng)味獨特濃郁、營養(yǎng)豐富、復(fù)水性好，且便于貯存、運輸攜帶，是老少皆宜的高級休閑食品及邊防、海防、高山、高原上士兵們及野外、水下人員的必需食品。它的研制成功是蘋果加工技術(shù)上一個重大突破，本技術(shù)還可生產(chǎn)其它果蔬酥產(chǎn)品。薯條、薯片的膨化過去都是用油炸，這不但增加了食品的熱量、還破壞了其原有的營養(yǎng)成分。用微波膨化薯條、薯片，不但保持了食品原汁原味，還省去油炸工藝、口感極好、風(fēng)味獨特，加工成本較低。是農(nóng)副產(chǎn)品深加工極好項目。微波加工方便面的技術(shù)近來又有所突破，用高場強微波使方便面在加工中產(chǎn)生膨化，生產(chǎn)出的產(chǎn)品復(fù)水性極好，對沖泡方便面的水溫要求降低，沖泡時間縮短，口感上升。此技術(shù)還降低了棕櫚油的損耗。此設(shè)備采用2450MHz頻率、功率35KW，班產(chǎn)量3～4噸。可24小工作。
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